Addetto/a alla panificazione

MAW S.p.A. Divisione Search & Selection, Polo di Mirano <p>seleziona per azienda cliente operante nel settore agricolo biologico e della trasformazione alimentare una figura di <b>Addetto/a alla Panificazione.</b> Il/la candidato/a ideale è una persona affidabile, precisa e fortemente orientata alla qualità artigianale, con esperienza nella panificazione naturale e una particolare sensibilità verso l'utilizzo di materie prime biologiche e non convenzionali. &nbsp; </p><p></p><p><b>Principali attività:</b> </p><ul><li><p>Produzione di pane e prodotti da forno mediante utilizzo esclusivo di pasta madre viva autoprodotta.</p></li><li><p>Gestione delle fasi di impasto, fermentazione, formatura e cottura dei prodotti.</p></li><li><p>Utilizzo e valorizzazione delle materie prime provenienti dalla filiera biologica aziendale.</p></li><li><p>Lavorazione di farine biologiche, grani antichi e ingredienti non convenzionali.</p></li><li><p>Gestione e conduzione delle cotture in forno a legna.</p></li><li><p>Monitoraggio della qualità del prodotto finito nel rispetto degli standard aziendali.</p></li><li><p>Collaborazione con il team di laboratorio per l'organizzazione delle attività produttive.</p></li><li><p>Applicazione delle procedure HACCP e delle normative relative all'igiene e sanificazione degli ambienti alimentari.</p></li></ul><p> <b>&nbsp;</b></p><p> <b>Requisiti per l’accesso alla posizione:</b> </p><ul><li><p>Esperienza nella panificazione artigianale con utilizzo di pasta madre viva.</p></li><li><p>Conoscenza delle tecniche di fermentazione naturale e delle lavorazioni tradizionali.</p></li><li><p>Competenza nell'utilizzo di farine biologiche e materie prime non convenzionali.</p></li><li><p>Esperienza nella gestione della cottura in forno a legna.</p></li><li><p>Disponibilità ad effettuare ore aggiuntive nei periodi di maggiore attività produttiva.</p></li><li><p>Forte flessibilità operativa e capacità di adattamento alle esigenze stagionali.</p></li><li><p>Attitudine al lavoro di squadra e spirito collaborativo.</p></li><li><p>Conoscenza e applicazione delle procedure HACCP.</p></li><li><p><b>Divieto</b> <b>di utilizzo di preparati, mix o semilavorati industriali</b>.</p></li></ul><p> <b>&nbsp;</b> <b>Si offre:</b> </p><ul><li><p>Contratto a tempo determinato.</p></li><li><p>Inserimento in un laboratorio specializzato nella produzione biologica e nella panificazione naturale.</p></li><li><p>Ambiente di lavoro dinamico, orientato alla qualità artigianale e alla valorizzazione delle produzioni agricole aziendali.</p></li><li><p>Possibilità di contribuire attivamente allo sviluppo e all'evoluzione dell'offerta produttiva.</p></li></ul><p> <b>Orario settimanale:</b> 35 ore distribuite su 5 giornate lavorative. <b>Turno operativo unico:</b> dalle <b>06:00 alle 13:00</b> <b>&nbsp;</b> <b>Organizzazione della turnazione:</b> </p><ul><li><p><b>Sabato:</b> laboratorio chiuso e riposo fisso per l'intero reparto.</p></li><li><p><b>Domenica:</b> giornata lavorativa ordinaria</p></li><li><p>La programmazione prevede una <b>turnazione ciclica su 4 settimane</b> che garantisce a ciascun dipendente <b>una domenica libera al mese</b>.</p></li></ul><p> &nbsp;</p><p> <b>Luogo di lavoro</b>: Mira (VE) </p><p></p><p><b>Retribuzione: </b>RAL indicativa tra i 29.000€ e i 33.000€, commisurata all’esperienza <b>&nbsp;</b></p> L’annuncio è rivolto ad ambo i sessi (D.lgs n. 198/2006) e nel rispetto di quanto disposto dall’art. 10 del D.Lgs n. 276/2003. I candidati sono invitati a leggere l’informativa sulla privacy ai sensi dell'art. 13 e art. 14 del Regolamento UE 2016/679 sulla protezione dei dati. Aut. Min. Prot. 1131-SG del 29/11/04.